Cuchillo de cocina (puntilla) en acero MoVa y cabo de boj americano


               Recientemente he realizado dos puntillas para uso doméstico. Las hojas fueron precortadas con láser y se las compré a José Manuel Galocha en la feria de cuchillería de hace un par de años. Les tocaba ya. Está vaciado prácticamente a cero desde el lomo.
             El acero es un MoVa, con un revenido a 200 grados durante dos horas. Quedó bastante duro, resulto difícil de afilar pero espero que la retención del filo sea mayor.
             La hoja tiene unos 3 mm de grosor.
             Al final incluyo una imagen con una regla para ver mejor las proporciones.
El cabo está realizado con boj americano y es octogonal con unos 25 mm de grosor. Esto le hace tener un agarre muy bueno para tareas duras como cortar quesos curados y evitar sustos.

           Acabado espejo.














               Medidas aproximadas: 22 cm de largo,11 cm de cabo y otros 11 cm de hoja.
               Ancho de pala máximo 3 cm.

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